تأثير زيت الزيتون وسكر الدم قبل الأكل

أشارت دراسات صغيرة إلى أن تناول زيت الزيتون البكر الممتاز مع الوجبات قد يساهم في إبطاء ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الأكل عن طريق تقليل سرعة إفراغ المعدة وامتصاص الكربوهيدرات، وربطت بعض الأبحاث بين الزيت ومستويات الإنسولين وهرمون GLP-1 الذي ينظم سكر الدم. ومع ذلك، لا توجد أدلة كافية حتى الآن لإثبات أن تناول زيت الزيتون قبل كل وجبة يخفض سكر الدم على المدى الطويل. وتؤكد المختصون أن الفائدة الحقيقية تكمن في إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن، خاصة حمية البحر المتوسط، وليس كوسيلة مستقلة للتحكم في مستوى السكر، حيث لا يظهر دراسات حديثة تحسينات ملموسة على مستويات السكر أو مقاومة الإنسولين بشكل عام.