1 Hr
المصدر:
المساء
كيفية تجفيف طماطم الصيف في قالمة
تتناول المقالة عادة تجفيف الطماطم في ولاية قالمة، كجزء من التراث الغذائي والعائلي، حيث تُجمع الطماطم الناضجة من الحقول، ثم تُقطع، تُرش بالملح، وتُجفف تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع أو أكثر، وتُخزن للاستخدام في فصل الشتاء. تعتبر هذه العادة جزءاً من مفهوم "العولة"، التي تهدف إلى حفظ المواد الغذائية وتحقيق التوازن الغذائي عبر الاعتماد على الطرق التقليدية قبل وجود وسائل التخزين الحديثة. بالإضافة إلى ذلك، تشهد عملية تجفيف الطماطم مشاركة النساء ضمن طقس تضامني يُعرف "التويزة"، الذي يعزز التعاون الاجتماعي بين أفراد المجتمع، ويُعد تراثاً يربط الأجيال ويعبّر عن علاقة الفلاحين بأرضهم وفصول السنة. رغم تطور الوسائل الحديثة وتوفر المصانع لتحويل الطماطم، لا تزال بعض العائلات تتبع هذه الطريقة، التي تظل رمزاً للذاكرة الغذائية ومرآة لتقاليد المنطقة، حيث تجسد الطماطم المجففة روح الفلاحة والتعاون، وتعيد للأجيال نكهات وأصوات الماضي.
120% :الحجمحجم النص
تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي
التعليقات (0)