العلماء يخلصون لحم صحيح بسبب خطأ بسيط

تشير أبحاث من جامعة أوبورن إلى أن تواريخ البيع الحالية للحوم، وخصوصًا لحم البقر، غالبًا ما تتنبأ بشكل غير دقيق بالتلف استنادًا إلى تغيرات اللون، مما يؤدي إلى هدر غير ضروري للطعام. واستخدمت الدراسة تتبع النشاط الميكروبي على مدى 14 يومًا لتطوير مؤشرات أكثر دقة للتلف، والتي يمكن أن تمتد عمر الرف بشكل آمن وتقليل الخسائر الاقتصادية. تهدف هذه المقاربة إلى تحسين سلامة الطعام، وتقليل التأثيرات البيئية، والفائدة للمستهلكين والصناعة من خلال تقليل التخلص غير الضروري من اللحوم.

120% :الحجمحجم النص

تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي

عرض المقال بالكامل