تحذير من الإفراط في سلق البيض لتجنب فقدان قيمته الغذائية

أكدت الدكتورة سماح نوح أن الإفراط في سلق البيض يضر بقيمته الغذائية، حيث يجب ألا تتجاوز مدة الغليان 10 دقائق للحفاظ على فوائده وصفاته الطبيعية. وأوضحت أن تجاوز هذه المدة يؤدي إلى انخفاض القيمة الغذائية، وتغير لون الصفار، وظهور رائحة الكبريت نتيجة تفاعل الكبريت الموجود في بياض البيض مع الحديد في الصفار، مما يسبب تكون مركب كبريتيد الحديد. أوصت بمتابعة وقت السلق بدقة، وإزالة البيض من الماء بعد 10 دقائق لتحسين القوام والحفاظ على القيمة الغذائية.

120% :الحجمحجم النص

تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي

عرض المقال بالكامل