دراسة تربط مواد حافظة بسرطان

درسٌ وبائي حديثٌ حلّل الرابط بين استهلاك مواد حافظة للأطعمة وخطر الإصابة بالسرطان. استندت الدراسة إلى بيانات من مُجتمع نوتري نِت سانتيه الفرنسي، والذي شارك فيه حوالي 100,000 شخص تم تتبعهم لمدة تقارب سبعة ونصف سنوات، ووجدت ارتباطات بين مواد مضافة شائعة مثل السورباتات والكبريتات والنتريتات والنترات، وبعض المواد الحافظة الأخرى، وزيادة معدل الإصابة بالسرطان بشكل عام، بما في ذلك سرطانا الثدي والبروستاتا. على الرغم من أن الزيادة في المخاطر تعتبر معتدلة، إلا أن الخبراء يوصون بأن الاستهلاك المنتظم للأطعمة المحفوظة قد يسهم في رفع مستوى مخاطر الإصابة بالسرطان، مع التأكيد على أهمية تناول أطعمة أكثر طزاجة وأقل معالجة. وتدعم النتائج الدعوات لمراجعة المعايير التنظيمية وتقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة للحد من المخاطر الصحية المحتملة.

120% :الحجمحجم النص

تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي

عرض المقال بالكامل