هل فوائد وسلامة تناول البيض النيء

يحذر خبراء التغذية من تناول البيض النيء، خاصة غير المبستر، بسبب ارتفاع خطر الإصابة بالتسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا السالمونيلا، التي يمكن أن تنتقل إلى البيض قبل أو بعد تكوين القشرة. تظهر أعراض التسمم عادةً خلال 12 إلى 72 ساعة وتشمل الإسهال والحمى والتشنجات والتقيؤ، ومعظم الحالات تتحسن خلال 4 إلى 7 أيام من دون علاج خاص، لكن بعض الفئات قد تعاني مضاعفات تستدعي تدخلاً طبياً. يُنصح بطهي البيض جيدًا للتأكد من تماسك الصفار والبياض واستخدام البيض المبستر الذي يقتصر على القضاء على البكتيريا دون التأثير على القيمة الغذائية، مع ضرورة تجنب استهلاك البيض النيء خاصة للأطفال دون الخامسة، والحوامل، وكبار السن، وذوي المناعة الضعيفة، مع ضرورة حفظ البيض في الثلاجة وتجنب استخدام البيض المتشقق أو المتسخ.

120% :الحجمحجم النص

تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي

عرض المقال بالكامل