مواد حافظة قد تؤدي لارتفاع ضغط الدم
كشفت دراسة فرنسية أن استهلاك 8 مواد حافظة شائعة في الأغذية يرتبط بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. وأظهرت نتائج الدراسة، التي تتبع فيها الباحثون الحالة الصحية لنحو 112,395 شخصًا في فرنسا على مدى 7 إلى 8 سنوات، أن الاستهلاك العالي للمواد الحافظة يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 24%، ويزيد من خطر أمراض القلب والأوعية بنسبة 16%. المواد التي تم رصد ارتباطها تشمل سوربوت البوتاسيوم، ونتريت الصوديوم، وأسکوربات الصوديوم، وحمض الأسكوربيك، وغيرها، وتستخدم في المنتجات مثل اللحوم المصنعة والمشروبات والفواكه والخضروات المعالجة بهدف إطالة مدة الصلاحية. حمض الأسكوربيك ارتبط بزيادة خطر الأمراض بنسبة 15%، مع أن الدراسة لا تثبت سببية هذه العلاقة، لكنها تشير إلى ضرورة إعادة تقييم مخاطر بعض المضافات الغذائية واستشارة التقليل من استهلاك الأطعمة المعالجة.
تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي
التعليقات (0)