21 Hrs
المصدر:
سواليف
تقنية جديدة تغير طرق القلي
تم بحث إمكانية تقليل امتصاص الزيت عند قلي البطاطس من خلال استخدام تقنية مزدوجة تجمع بين القلي التقليدي والطاقة الميكروويف. أظهرت الدراسة أن تسخين الماء داخل البطاطس بواسطة الميكروويف يسرع تبخر الرطوبة ويقلل مدة الطهي، مما يقلل من كمية الزيت الممتصة ويحافظ على القشرة المقرمشة، رغم أن القوام يظل أطرى بدون القلي التقليدي. يُقترح تطوير نظام هجين يجمع بين الطريقتين لتحقيق بطاطس مقلية أقل دهوناً مع الحفاظ على النكهة والملمس، مع إمكانية تطبيق التقنية في المصانع باستخدام مولدات للموجات الدقيقة.
120% :الحجمحجم النص
تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي
التعليقات (0)