موعد قطف الزيتون وفن التخليل

تتعلق المقالة بموسم قطف زيتون المائدة "الرصيع" في فلسطين، حيث بدأ فعلياً في محافظات شمال الضفة الغربية، خاصة طولكرم وجنين، ويتوقع أن يبدأ رسميًا منتصف سبتمبر. يوضح المقال أن تغيير لون الثمرة من الأخضر الداكن إلى الفاتح وظهور "الدمعة" يعتبران علامة على نضوج الزيتون واستعداده للقطاف. ينصح الخبراء بتأخير الحصاد حتى منتصف أكتوبر لضمان اكتمال الزيت ودسامته، مع ضرورة قطف الزيتون يدويًا وإزالة الثمار المجروحة والتأكد من غسلها جيدًا. كما يوضح المقال أن هناك طرقاً تقليدية وتجارة سريعة للتخليل، مع أهمية إغلاق العبوات جيدًا ووضع طبقة زيت على السطح للحفاظ على الجودة. يبلغ الإنتاج الكلي من الزيتون في فلسطين حوالي 100 ألف طن سنويًا، يُخصص部分 منها للتخليل، والباقي لعصر الزيت، وتُستورد كميات تتراوح بين 1800 و3600 طن من الأردن ومصر وإسرائيل لتلبية الطلب.

120% :الحجمحجم النص

تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي

عرض المقال بالكامل