من حلب للعالمية: إخوان سوريون ينجحون في مطعم بدبي ويحصلون على نجمة ميشلان

ناشئو المطعم السوري العائلي في حلب، إخوان محمد ووسام وعمر أورفلي، حولوا شغفهم بالطهي إلى نجاح عالمي من خلال مطعمهم «Orfali Bros» في دبي، الذي افتتح عام 2021. يُقدّم المطعم مزيجًا فريدًا من نكهات حلبية وسورية مع تأثيرات أوروبية وآسيوية، باستخدام تقنيات حديثة ومكونات متنوعة، ويُعرف بابتكاراته في تقديم المطبخ السوري التقليدي بطريقة معاصرة. حقق المطعم مكانة مرموقة، حيث تصدر قائمة أفضل 50 مطعمًا في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا لثلاث سنوات متتالية، وحصل على المرتبة 37 عالميًا في تصنيف «The World’s 50 Best Restaurants» عام 2025، بالإضافة إلى نجم ميشلان، مما جعله من أبرز المطاعم على مستوى العالم. يشير نجاحه إلى تحديات واجهها الإخوان قبل أن يحققوا هذا المستوى، ويعكس فلسفتهم في تقديم مأكولات تجمع بين احترام الجذور والتجارب العالمية.

120% :الحجمحجم النص

تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي

عرض المقال بالكامل