علماء يغيرون لون الموز بعد التقطيع
توصل باحثون بريطانيون إلى تطوير نوع جديد من الموز معدل جينياً باستخدام تقنية «كريسبر-كاس9»، بهدف تعطيل ثلاثة جينات مسؤولة عن إنتاج إنزيم «بوليفينول أوكسيداز» الذي يسبب تغير لون الموز إلى البني عند التقطيع أو الكدمات. يتيح هذا التعديل للموز أن يحتفظ بمظهره لمدة تصل إلى 24 ساعة بعد التقطيع، مما يقلل من الفاقد خلال النقل والتخزين ويطيل مدة صلاحيته. ورغم وصول الموز إلى مراحل متقدمة من الموافقة التنظيمية، لم يُسمح بعد ببيعه بشكل رسمي، إذ يحتاج إلى موافقة وكالة معايير الغذاء البريطانية، حيث لا يُشترط وضع ملصق خاص على المنتجات المعدلة جينياً ضمن إطار «التربية الدقيقة»، لأنها تعتبر تغييرات مشابهة لما يحدث طبيعياً. ستسهم هذه التقنية في تقليل الهدر الغذائي وتحسين مدة صلاحية الفاكهة دون تغيير قيمتها التغذوية، مع إمكانية تطبيقها على منتجات أخرى في المستقبل.
تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي
التعليقات (0)