أيها أهدأ لسكر الدم

تختلف تأثيرات البطاطس والأرز والمعكرونة في سكر الدم بحسب النوع والطهي والحصة؛ فمؤشر البطاطس المخبوزة يبلغ 93، مقابل 80 للأرز الأبيض و59 للمعكرونة البيضاء، بينما ينخفض إلى 52 للأرز البني و45 لمعكرونة القمح الكامل. ورغم ارتفاع المؤشر الجلايسيمي للبطاطس، فإن حملها الجلايسيمي أقل من الأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء؛ كما أن تبريدها بعد الطهي قد يزيد النشا المقاوم ويخفف أثرها. وللمساعدة على ضبط السكر، يُنصح باختيار الأنواع الأعلى بالألياف، وطهي المعكرونة حتى تصبح متماسكة، ومراعاة حجم الحصة وتناول الكربوهيدرات مع البروتين والألياف والدهون الصحية.

120% :الحجمحجم النص

تنويه: هذا ملخص تم إنشاؤه بواسطة الذكاء الاصطناعي

عرض المقال بالكامل